鯵の南蛮漬けと牛タン塩焼き

こんにちは、銀之助です。

昨日の晩ご飯は

・鯵の南蛮漬け
・牛タン塩焼き
・春雨スープ

でした。


小鯵を買ってきたのですが、割と大きめだったので、ぜいごとヒレ、エラ、内臓は取り除きました。

骨まで食べられるように、じっくりと揚げていきます。

南蛮漬けの作り方はこちらを参照してください。とっても簡単ですよ。

5秒でできる！　万能美味南蛮漬けのタレの作り方


牛タンは塩・コショウで焼いて、刻みねぎとゴマ油を合わせた物を乗せ、へべず（酢橘みたいなの）を絞っていただきました。

銀之助春雨スープ

大根、ゴボウ、タケノコをさいの目に切り、鶏ひき肉とニンニクみじん切りと一緒にゴマ油で炒めてから水を投入。

戻しておいた春雨をカットして入れ、ウェイパー、昆布茶、白出汁で味付け。

生姜をすりおろして完成。

銀之助イクラ醤油漬け

昨日は仕事帰りにイトーヨーカドーに寄りました。

生鮮食品、特に魚介類が値引きされているが嬉しいですね。

イクラが50％引きだったのですかさずゲット。

生のイクラで、何も味の付いていないものです。

これを味醂と醤油を1：1の割合で合わせたタレに浸けておきます。

一晩すると絶品イクラの醤油漬けの完成です。

というわけで、今日の晩ご飯はイクラ丼です。